Carnes
Fattah (pan, garbanzos y carne)
Plato festivo de trozos de pan crujiente empapados en caldo, cubiertos de garbanzos, carne guisada y salsa de tomate, y rematados con yogur al ajo. Se sirve tradicionalmente en las grandes fiestas y en las comidas familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Bouillon
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Dora los trozos de cordero en el aceite, por tandas pequeñas, para que se doren bien. Reserva.
- En la misma olla, sofríe las cebollas en juliana durante 8 minutos y luego añade el ajo y las especias.
- Vuelve a poner la carne, añade los tomates triturados, la salsa de tomate, la canela, el laurel y 1,5 litros de agua. Tapa y deja cocer a fuego lento 1 h 30.
- Mientras tanto, tuesta los panes planos en el horno a 200 °C hasta que estén crujientes y luego trocéalos.
- Calienta los garbanzos en un poco de caldo. Mezcla el yogur con el ajo machacado, el zumo de limón y una pizca de sal.
- En una fuente grande, dispón los trozos de pan, riégalos con caldo caliente, añade los garbanzos y la carne, y cubre con el yogur. Termina con mantequilla derretida y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión de pollo. Sustituye el cordero por muslos de pollo y reduce la cocción a 40 minutos.
Con lo que hay aquí. El pan khobz se puede sustituir por pan de pita.
Más ideas
Arabia Saudí
Arabia Saudí
Arabia Saudí
Arabia Saudí
Receta original de Ecomely.