Dešros (saucisses lituaniennes)

Preparación

1. Coupe la viande et le gras en morceaux de 2 cm et place-les au congélateur 20 minutes.
2. Passe la viande au hachoir à grille moyenne, en gardant les morceaux bien froids.
3. Ajoute l'ail écrasé, le sel, le poivre, la marjolaine et la muscade à la viande hachée.
4. Malaxe 3 minutes avec l'eau froide jusqu'à obtenir une farce homogène et collante.
5. Remplis le boyau avec la farce à l'aide d'un entonnoir, sans laisser d'air.
6. Forme des saucisses d'environ 15 cm en les torsadant, puis pique les bulles d'air.
7. Fais cuire les saucisses dans une poêle à feu moyen pendant 20 minutes en les retournant régulièrement.
8. Sers chaud avec la choucroute et les pommes de terre.