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Pescados
Dhab mashwi (dhab)
Un poisson entier mariné au citron et aux épices, puis grillé jusqu'à ce que sa chair soit tendre et sa peau croustillante. C'est un plat de bord de mer, idéal à partager.
Ingredientes
Ingredientes
Marinade épices
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
306 kcal por ración
- Proteínas
- 45,7 g
- Hidratos de carbono
- 1,8 g
- de los cuales azúcares
- 0,5 g
- Grasas
- 11,8 g
- de las cuales saturadas
- 1,8 g
- Fibra
- 0,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Écaille le poisson, vide-le et fais deux incisions obliques de chaque côté.
- Mixe l'ail, le jus d'un citron, l'huile et les épices pour obtenir une marinade.
- Frotte le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec la marinade, puis garnis la cavité de rondelles de citron et de persil.
- Laisse mariner 30 minutes au frais.
- Grille le poisson sur une grille huilée à feu moyen pendant 10 à 12 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la chair se détache facilement.
- Sers aussitôt avec le reste de citron.
Variantes y trucos
Au four. Enfourne sur une plaque huilée à 200 °C pendant 25 minutes.
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Receta original de Ecomely.