Dhokla bengali (khichuri pitha)

Preparación

1. Fais tremper le riz et les lentilles ensemble pendant 2 heures, puis égoutte-les.
2. Mixe le riz et les lentilles avec le gingembre, le curcuma et un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement granuleuse.
3. Hache finement l'oignon et le piment, puis incorpore-les à la pâte avec le sel et le cumin.
4. Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde et verse la pâte en une couche régulière d'environ 2 cm d'épaisseur.
5. Couvre et cuis à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et que les bords se décollent.
6. Retourne délicatement la galette ou découpe-la en morceaux et fais dorer encore 3 minutes.
7. Sers tiède en parts.