Carnes
Dibi
Carne de cordero o de ternera asada a la leña y cortada en finas tiras, sazonada con cebolla y chile. Es un aperitivo callejero muy popular, que se sirve caliente con pan o con una salsa picante.
Ingredientes
Ingredientes
Sauce piquante
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne en tiras finas siguiendo la dirección de las fibras y sazónala con sal, pimienta, comino y pimentón.
- Corta en juliana las cebollas y los chiles, mézclalos con la carne y el aceite, y deja marinar 15 minutos.
- Calienta una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego vivo y coloca las tiras en una sola capa.
- Asa 2 o 3 minutos por cada lado, dándoles la vuelta para que se doren sin resecar la carne.
- Prepara la salsa picante mezclando la cebolla picada, el chile picante y el vinagre.
- Sirve la carne bien caliente, acompañada de pan y de la salsa picante.
Variantes y trucos
Versión al horno. Extiende las tiras sobre una bandeja y ásalas bajo el gratinador del horno a 240 °C durante 5 a 7 minutos.
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Receta original de Ecomely.