Salsas y bases
Dulceață de prune (confitura de ciruelas)
Una mermelada de ciruelas oscuras perfumada con canela y limón, cocida despacio hasta una textura espesa y brillante. Se conserva mucho tiempo en tarros y acompaña panes, crepes y quesos frescos.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
399 kcal por ración
- Proteínas
- 0,8 g
- Hidratos de carbono
- 97,5 g
- de los cuales azúcares
- 91,6 g
- Grasas
- 0 g
- Fibra
- 2,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en cuartos.
- En una cazuela grande, calienta las ciruelas con el agua y el zumo de limón a fuego medio durante 10 minutos.
- Añade el azúcar, la ralladura y la canela, y deja cocer a fuego lento removiendo con frecuencia.
- Continúa la cocción de 40 a 50 minutos, hasta que la mermelada espese y una gota puesta en un plato frío ya no se extienda.
- Vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados, ciérralos y déjalos enfriar boca abajo.
Variantes y trucos
Versión con vainilla. Añade una vaina de vainilla abierta a lo largo durante la cocción.
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Receta original de Ecomely.