Postres
Dushi Bikina (dulce de coco con almíbar, Curazao)
Un pequeño dulce de Curazao hecho con coco rallado cocido en un almíbar de caña perfumado con jengibre y canela. Suave y pegajoso, se come como postre o para la merienda.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Pon la miel de caña, el azúcar, el agua, la rama de canela, el jengibre y la sal en una cacerola.
- Calienta a fuego suave removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Añade el coco rallado y las pasas si las usas, y mezcla bien.
- Cocina a fuego suave durante 15 a 20 minutos removiendo a menudo, hasta que la preparación quede pegajosa y el líquido casi totalmente absorbido.
- Retira la canela y añade la ralladura de lima.
- Deja entibiar ligeramente y forma bolitas o rombos con las manos humedecidas.
- Deja enfriar del todo sobre papel de horno antes de servir.
Variantes y trucos
Versión tostada. Tuesta el coco 5 minutos en el horno a 160 °C antes de cocinarlo para un sabor más tostado.
Con lo que se encuentra aquí. Sin miel de caña, la melaza negra o el sirope de arce dan un resultado parecido.
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Receta original de Ecomely.