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Sopas
Eintopf mit Speck
Ragoût épais de haricots blancs, carottes et pommes de terre, parfumé par du lard fumé qui se dissout doucement dans la cuisson. C'est un plat unique de l'hiver, nourrissant et économique.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
493 kcal por ración
- Proteínas
- 25,4 g
- Hidratos de carbono
- 53 g
- de los cuales azúcares
- 7,8 g
- Grasas
- 15,9 g
- de las cuales saturadas
- 5,5 g
- Fibra
- 17,3 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Égoutte les haricots trempés, mets-les dans une grande casserole avec de l'eau fraîche et porte à ébullition. Écume et laisse frémir 20 minutes.
- Épluche les carottes et les pommes de terre et coupe-les en dés. Émince l'oignon et le poireau.
- Ajoute dans la casserole le lard, les légumes, le laurier, le thym et le bouillon. Couvre à moitié.
- Laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Retire le morceau de lard, coupe-le en dés et remets-le dans le ragoût. Ajuste le sel et le poivre.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir chaud avec du pain de campagne.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et une cuillère de paprika fumé.
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Receta original de Ecomely.