Eish sharayeh (pain feuilleté)

Pain plat et feuilleté, à la mie légère et aux couches fines de beurre, cuit à la poêle ou au four. Il accompagne les plats mijotés et les repas de tous les jours dans les foyers égyptiens.

55 min
6 personas
Media
Económico
🇪🇬 Egipto

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Ingredientes

A tu gusto

1 cda. Graines de nigelle

Información nutricional

456 kcal por ración

Proteínas: 11,6 g
Hidratos de carbono: 56,7 g
de los cuales azúcares: 1,4 g
Grasas: 19,2 g
Fibra: 3 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Délaye la levure dans l'eau tiède, puis mélange avec la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple.
Pétris 10 minutes à la main ou au robot, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, puis laisse-la lever couverte 1 h 30.
Divise la pâte en 6 boules et laisse-les reposer 10 minutes.
Étale chaque boule en un disque très fin, badigeonne-le de beurre fondu, puis plie-le plusieurs fois en accordéon pour former des couches.
Aplatis chaque pavé en un disque, puis étale-le à nouveau légèrement au rouleau.
Fais cuire dans une poêle huilée à feu moyen 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce que le pain soit doré et que des bulles apparaissent. Sers tiède.