Desayuno
Emasi lesimnandi (leche fermentada dulce)
El emasi lesimnandi es una leche cuajada de forma natural, ligeramente azucarada y a menudo perfumada con maíz tostado. Cremosa y ácida, se bebe fría como bebida o se disfruta de postre, muy apreciada en todo el país.
Ingredientes
Información nutricional
201 kcal por ración
- Proteínas
- 9,1 g
- Hidratos de carbono
- 21,3 g
- Grasas
- 8,8 g
- de las cuales saturadas
- 5,7 g
- Fibra
- 0,4 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Calienta la leche hasta que empiece a burbujear, sin dejar que hierva, y déjala entibiar a unos 40 °C.
- Incorpora la leche cuajada natural y el azúcar batiendo suavemente.
- Vierte en un tarro limpio, tápalo y deja reposar a temperatura ambiente de 12 a 18 horas, hasta que esté bien cuajada.
- Refrigera al menos 2 horas antes de servir.
- En el momento de servir, espolvorea con maíz tostado triturado.
Variantes y trucos
Versión casera del maíz tostado. Tuesta granos de maíz secos en seco en una sartén hasta que estén dorados y luego tritúralos groseramente.
Más ideas
Esuatini
Receta original de Ecomely.