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Ensaladas y entrantes
Ensalada Guåhan
Une salade croquante de chou et de carotte, marinée dans un vinaigre relevé, typique des tables de Guåhan. Elle se sert fraîche en accompagnement des viandes grillées et des plats de fête.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Retire les feuilles extérieures du chou, coupe-le en deux, enlève le trognon et détaille-le en fines lanières.
- Épluche les carottes et râpe-les finement à la râpe à gros trous.
- Émince l'oignon rouge en rondelles très fines et, si tu aimes le piquant, émince le piment en rondelles.
- Dans un saladier, place le chou, les carottes et l'oignon, puis saupoudre de sel et malaxe avec les mains pendant une minute pour attendrir légèrement le chou.
- Ajoute le vinaigre de riz, l'huile, le poivre et le piment, puis mélange bien.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante pour que les saveurs s'imprègnent, puis goûte et rectifie l'assaisonnement avant de servir.
Variantes y trucos
Version citronnée. Remplace la moitié du vinaigre par du jus de citron vert pour une salade plus fraîche et parfumée.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le vinaigre de riz manque, utilise du vinaigre de cidre, un peu plus doux, en réduisant légèrement la quantité.
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Receta original de Ecomely.