Eplekake (pastel de manzana)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo de 24 cm.
2. Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas finas.
3. Mezcla las láminas de manzana con el azúcar y la canela, y resérvalas.
4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina, y añade los huevos uno a uno.
5. Incorpora la harina, la levadura, la sal y la leche para obtener una masa suave.
6. Extiende la masa en el fondo del molde y coloca las manzanas en forma de rosetón por encima, presionándolas ligeramente.
7. Hornea durante 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga seco.
8. Deja templar antes de desmoldar y sirve con nata fresca.