Meriendas y repostería
Fattigmann (biscuits frits de Noël)
Finos rombos de masa con nata, perfumados con coñac y fritos en grasa caliente. Galletas crujientes y doradas, tradicionales de las fiestas navideñas en Noruega.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
Información nutricional
486 kcal por ración
- Proteínas
- 10,4 g
- Hidratos de carbono
- 50,9 g
- de los cuales azúcares
- 9,4 g
- Grasas
- 24,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, el cardamomo y la sal en un bol.
- Añade la yema, la nata y el coñac, y amasa hasta obtener una masa suave y lisa.
- Deja reposar la masa 30 minutos en el frío, tapada.
- Extiende la masa muy fina sobre una superficie enharinada y corta rombos de unos 8 cm, haciendo una abertura en el centro de cada uno.
- Calienta el aceite a 180 °C y fríe los rombos entre 30 segundos y 1 minuto, hasta que estén dorados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y espolvoréalos con azúcar glas antes de servir.
Variantes y trucos
Sin coñac. Sustituye el coñac por 1 cucharada de agua de azahar o zumo de naranja.
Con lo que encuentres aquí. Si no tienes freidora, usa una cazuela honda con un termómetro de cocina.
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Receta original de Ecomely.