Havrekjeks (galletas de avena)

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C y forra una bandeja con papel de horno.
2. Mezcla los copos de avena, la harina, el azúcar, la levadura, la sal y la canela.
3. Añade la mantequilla fría en dados y trabájala con las yemas de los dedos hasta obtener una textura granulosa.
4. Incorpora el jarabe y después el agua fría, justo lo necesario para formar una masa que se mantenga unida.
5. Extiende la masa finamente, de 3 a 4 mm de grosor, y corta círculos con un vaso.
6. Coloca las galletas sobre la bandeja y pínchalas con un tenedor.
7. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén bien dorados.
8. Deja enfriar sobre una rejilla: se volverán crujientes al enfriarse.