Farfara (semoule de blé fermentée)

Semoule de blé fermentée et cuite à la vapeur, émiettée puis servie tiède avec du lait ou du sucre. Douce et légèrement acidulée, c'est un petit-déjeuner traditionnel au Niger.

50 min
4 personas
Media
Económico
🇳🇪 Níger

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Ingredientes

A tu gusto

200 ml Lait

Información nutricional

440 kcal por ración

Proteínas: 11 g
Hidratos de carbono: 78,2 g
de los cuales azúcares: 7,5 g
Grasas: 8 g
de las cuales saturadas: 1 g
Fibra: 3,4 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Mélange la semoule, la levure et une pincée de sel dans un grand saladier.
Ajoute progressivement l'eau tiède en mélangeant pour obtenir une pâte grumeleuse.
Couvre et laisse fermenter 2 heures dans un endroit tiède.
Émiette la pâte entre les doigts pour former de petits grains.
Dispose les grains dans un couscoussier ou une passoire au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et cuis à la vapeur 20 minutes.
Transfère dans un saladier, ajoute l'huile et le sucre, mélange et sers tiède avec du lait si souhaité.