Feiersténgszalot (ensalada de diente de león)

Preparación

1. Lava cuidadosamente las hojas de diente de león con agua fría, escúrrelas y sepáralas en una gran ensaladera.
2. Corta las patatas templadas en rodajas y los huevos duros en cuartos, y repártelos sobre las hojas.
3. Fríe el tocino en una sartén seca a fuego medio durante 4 minutos, hasta que esté crujiente.
4. Añade el aceite de girasol y la cebolla picada a la sartén y rehógalos 2 minutos sin quemarlos.
5. Fuera del fuego, incorpora el vinagre y la mostaza removiendo, y luego añade una pizca de sal, pimienta y azúcar si quieres suavizarlo.
6. Vierte la vinagreta todavía caliente sobre la ensalada, mezcla con delicadeza y sirve enseguida, mientras el tocino y las hojas estén tibios.