Platos de diario
Févi
El févi es un plato beninés a base de harina de maíz y frijoles, cocidos juntos en una masa suave y luego servidos con una salsa de tomate y pescado. Más ligero que otras masas de maíz, se come con la mano, a menudo al mediodía.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Sauce
Especias y condimentos
A tu gusto
Preparación
- Hierve el agua en una cacerola y añade poco a poco la harina de maíz, removiendo para formar una masa lisa.
- Incorpora los frijoles niébé machacados a la masa y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo con regularidad.
- Mientras tanto, sofríe las cebollas y el chile en el aceite de palma hasta que estén dorados.
- Añade los tomates triturados y el pescado ahumado desmenuzado, y deja cocer la salsa a fuego lento durante 10 minutos.
- Sazona la salsa con sal, pimienta y chile en polvo si lo quieres.
- Forma la masa en bolas y sírvelas calientes con la salsa de tomate y pescado.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el pescado ahumado por champiñones salteados y un poco de crema de cacahuete en la salsa.
Con lo que se encuentra aquí. Si no tienes frijoles niébé, usa frijoles rojos cocidos y bien machacados.
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Receta original de Ecomely.