Sopas
Fiskasúpa (sopa de pescado)
Sopa cremosa de las islas Feroe a base de pescado blanco, patatas y leche, aromatizada con eneldo. Suave y reconfortante, se sirve como plato único con pan de centeno.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
377 kcal por ración
- Proteínas
- 35,4 g
- Hidratos de carbono
- 30 g
- Grasas
- 11,8 g
- de las cuales saturadas
- 7,2 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela las patatas y la cebolla, y córtalas en dados pequeños.
- Cuece las patatas y la cebolla en agua salada durante 12 minutos a fuego lento.
- Añade los filetes de pescado cortados en trozos y deja escalfar 5 minutos sin que hierva.
- En una cacerolita, derrite la mantequilla, añade la harina y remueve 1 minuto; luego vierte poco a poco la leche sin dejar de batir.
- Vierte esta bechamel ligera en la sopa y remueve suavemente para ligarla sin deshacer el pescado.
- Añade el eneldo picado, rectifica la sazón y sirve enseguida.
Variantes y trucos
Versión ahumada. Sustituye la mitad del pescado blanco por eglefino ahumado para un sabor más intenso.
Receta original de Ecomely.