Friganele (bouchées de pâte frites)

Preparación

1. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
2. Ajoute les œufs, la vanille et le kéfir, puis mélange à la cuillère jusqu'à obtenir une pâte souple et collante. Couvre et laisse reposer 15 minutes.
3. Chauffe l'huile dans une casserole haute à 170 °C (une goutte de pâte doit grésiller doucement).
4. Prélève des morceaux de pâte de la taille d'une noix à l'aide de deux cuillères, en les laissant tomber dans l'huile.
5. Fais frire 3 à 4 minutes en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et gonflées.
6. Égoutte sur du papier absorbant, saupoudre de sucre glace et sers tièdes.