Funge de arroz

Purée épaisse et lisse de riz cuit longuement dans l'eau salée, proche du fufu. Elle accompagne les sauces, les caldos et les viandes en Angola, avec une texture souple et élastique.

30 min
4 personas
Fácil
Económico
🇦🇴 Angola

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Ingredientes

250 g Riz blanc
1 l Eau
1 cdta. Sel
1 cda. Huile

Especias y condimentos

Para acompañar

Sauce de viande ou caldo

Información nutricional

250 kcal por ración

Proteínas: 4,4 g
Hidratos de carbono: 48,8 g
de los cuales azúcares: 0,1 g
Grasas: 3,9 g
de las cuales saturadas: 0,5 g
Fibra: 0,7 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Rincez le riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle soit limpide, puis réduisez-le en farine fine au mixeur ou au moulin.
Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole avec l'huile.
Versez peu à peu la farine de riz en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Remuez à feu moyen pendant 10 à 15 minutes avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois.
Mettez en forme avec une cuillère mouillée et servez aussitôt avec la sauce.