Preparación

Cuece las lentejas coral en agua durante 10 minutos, escúrrelas y aplástalas groseramente con un tenedor.
En un bol, mezcla la harina, la levadura, la sal, la cúrcuma y la pimienta.
Añade las lentejas aplastadas, la cebolla muy picada, la guindilla troceada, el ajo machacado y el cilantro.
Vierte el agua poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa espesa y homogénea.
Calienta el aceite a 175 °C en una cacerola honda.
Toma pequeñas cucharadas de masa y deslízalas en el aceite, unas pocas a la vez.
Fríe de 3 a 4 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén bien doradas.
Escúrrelas sobre papel absorbente y sirve enseguida.

Versión al horno. Coloca pequeñas bolas de masa sobre una bandeja engrasada y hornea a 200 °C durante 20 minutos.

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