Bizcocho de Tipperary

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa dos moldes redondos de 20 cm.
2. Bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una crema pálida y ligera.
3. Añade los huevos uno a uno, luego la vainilla y la leche, mezclando bien entre cada adición.
4. Incorpora con cuidado la harina, la levadura y la pizca de sal con una espátula.
5. Reparte la masa en los dos moldes y hornea de 25 a 30 minutos, hasta que un palillo salga seco.
6. Deja enfriar, extiende la mermelada sobre una base, cubre con la segunda y espolvorea azúcar glas.