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Aperitivos
Gâteau pima (gato pima)
Beignets croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés à partir de pois cassés mixés avec des oignons et des épices. Très populaires en en-cas de rue, ils se mangent chauds, souvent accompagnés de piment.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
446 kcal por ración
- Proteínas
- 15 g
- Hidratos de carbono
- 36,7 g
- de los cuales azúcares
- 3,2 g
- Grasas
- 24,2 g
- de las cuales saturadas
- 2,8 g
- Fibra
- 10,7 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Fais tremper les pois cassés dans de l'eau froide pendant 4 heures, puis égoutte-les soigneusement.
- Mixe les pois cassés grossièrement avec l'oignon, les piments, le curcuma et le cumin, sans obtenir une pâte lisse.
- Incorpore la coriandre, le sel, le poivre et la farine de riz pour lier la préparation, jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Chauffe l'huile à 180 °C. Prélève des cuillerées de pâte et forme de petites galettes aplaties d'environ 5 cm.
- Fais frire les galettes 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.
Variantes y trucos
Version au four. Dispose les galettes sur une plaque huilée et cuis-les 20 minutes à 200 °C en les retournant à mi-cuisson.
Más ideas
Territorio Británico del Océano Índico
Receta original de Ecomely.