Gogoșar

Preparación

1. Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre et laissez reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Mélangez la farine, le sucre restant et le sel. Ajoutez le mélange lait-levure, l'œuf, le beurre fondu et la vanille, puis pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique.
3. Couvrez et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à doublement de volume.
4. Dégazez la pâte, divisez-la en boules d'environ 50 g et aplatissez chacune en disque. Déposez une cuillère à café de confiture au centre.
5. Refermez en pinçant les bords pour former une boule étanche, puis posez-les sur un linge fariné et laissez lever encore 30 minutes.
6. Faites chauffer l'huile à 170 °C dans une grande casserole. Plongez les gogoșari côté soudure vers le bas et faites frire 3 à 4 minutes par face, jusqu'à coloration dorée.
7. Égouttez sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace si souhaité. Servez tièdes.