Carnes
Callos a la lionesa
Tiras de callos salteadas con cebollas confitadas, perejil y vinagre: un clásico de los bouchons.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
Para acompañar
Información nutricional
369 kcal por ración
- Proteínas
- 42,5 g
- Hidratos de carbono
- 7,4 g
- de los cuales azúcares
- 4,9 g
- Grasas
- 18,4 g
- de las cuales saturadas
- 9,7 g
- Fibra
- 1,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta los callos en tiras y sécalos bien.
- Pocha lentamente las cebollas en láminas en la mitad de la mantequilla durante 15 min.
- En otra sartén, dora los callos en el resto de la mantequilla hasta que estén crujientes.
- Junta todo, sala, echa pimienta, desglasa con el vinagre y espolvorea con ajo y perejil picados.
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Receta original de Ecomely.