Gulha (albóndigas de pescado maldivas)

Preparación

1. Pica finamente la cebolla, el chile y el ajo. Desmenuza el atún cocido en un bol.
2. Añade el coco, las cebollas, el chile, el ajo, las especias y una pizca de sal al atún, luego mezcla.
3. En otro bol, mezcla la harina, la levadura y una pizca de sal, luego vierte el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa flexible.
4. Mezcla el relleno de atún con la masa hasta obtener una preparación homogénea y ligeramente pegajosa.
5. Forma bolitas o discos de unos 4 cm.
6. Calienta el aceite a 170 °C y fríe las gulhas en pequeñas cantidades durante 4 a 5 minutos, hasta que tengan un bonito color dorado.
7. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con gajos de lima.