Ham Gromperen (jamón con patatas)

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas gruesas de unos 1 cm.
2. Pica finamente las cebollas y rehógalas en mantequilla de 6 a 8 minutos hasta que estén transparentes.
3. Añade las patatas, remueve y deja que se doren ligeramente durante 5 minutos.
4. Corta el jamón en cubos grandes y repártelo sobre las patatas.
5. En un bol, diluye la mostaza y la harina con el caldo, luego viértelo sobre todo.
6. Tapa y deja cocer a fuego lento de 30 a 35 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa espesa.
7. Añade abundante pimienta, prueba para rectificar la sal y espolvorea con cebollino picado antes de servir.