Carnes
Hare-kuda (arroz con búfalo)
Arroz cocido con carne de búfalo guisada con ajo y cebolla. Plato festivo y tradicional de las regiones rurales, con carne tierna y arroz aromático.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Corta la carne en trozos de 4 cm y sazónala con sal, pimienta y comino.
- Dora la carne en aceite en una olla grande a fuego vivo, en pequeñas cantidades, durante 5 minutos.
- Añade la cebolla y el ajo picados y déjalos dorar 3 minutos.
- Agrega los tomates cortados en cubos y luego el agua caliente, tapa y deja cocer 50 minutos a fuego suave, hasta que la carne esté tierna.
- Añade el arroz lavado a la olla con un poco más de agua si hace falta, y cocina tapado 20 minutos sin remover.
- Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y sirve caliente con la salsa sabalu.
Variantes y trucos
Con lo que se encuentra aquí. El búfalo es difícil de encontrar en el supermercado: usa ternera para guisar (aguja o carrillera) con el mismo tiempo de cocción.
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Receta original de Ecomely.