Haricots pimentés

Preparación

1. Rince les haricots trempés, mets-les dans une casserole avec l'eau et porte à ébullition.
2. Écume puis laisse cuire à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
3. Pendant ce temps, mixe les oignons, les piments et les tomates en une purée grossière.
4. Chauffe l'huile de palme dans une poêle et fais revenir la purée 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit concentrée et d'un rouge orangé.
5. Égoutte légèrement les haricots en gardant un peu de cuisson, puis ajoute-les à la sauce.
6. Mélange, assaisonne de sel et de poivre et laisse mijoter 15 à 20 minutes, en ajoutant de l'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse. Sers avec du riz.