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Carnes
Hena sy ovy (bœuf à la patate douce)
Un ragoût de bœuf tendre mijoté avec des morceaux de patate douce qui fondent dans la sauce tomate. Le goût légèrement sucré de la patate douce équilibre parfaitement la viande.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
456 kcal por ración
- Proteínas
- 39,4 g
- Hidratos de carbono
- 28,8 g
- de los cuales azúcares
- 11,8 g
- Grasas
- 18,8 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
- Fibra
- 5,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm et sèche-les.
- Épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux.
- Dans une cocotte, fais dorer la viande dans l'huile par petites quantités à feu vif.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, et fais revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées, le paprika, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute les patates douces et prolonge la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bœuf se défasse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches cuits et ajoute des carottes en même temps que la patate douce.
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Receta original de Ecomely.