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Platos de diario
Hin kyar pe (ragoût de pois secs)
Ragoût birman de pois secs cuits lentement avec du curcuma, de l'oignon et de l'ail, pour un plat réconfortant et très nourrissant. Il accompagne souvent le riz blanc au quotidien.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
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Para acompañar
Preparación
- Fais tremper les pois secs une nuit dans l'eau froide, puis égoutte-les.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile 5 minutes jusqu'à coloration.
- Ajoute le curcuma, le gingembre et les tomates coupées, et laisse cuire 5 minutes.
- Incorpore les pois égouttés et couvre d'eau à hauteur.
- Laisse mijoter à couvert pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient fondants.
- Ajoute le piment et le cumin, puis rectifie le sel.
- Sers chaud avec du riz blanc et les rondelles d'oignon rouge et le citron vert.
Variantes y trucos
Version plus crémeuse. Mixe une partie des pois en fin de cuisson pour épaissir la sauce.
Pois en conserve. Utilise deux boîtes de pois chiches égouttés et réduis la cuisson à 20 minutes.
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Receta original de Ecomely.