Hoentay

Preparación

1. Mezcla la harina, la sal y el agua tibia para obtener una masa flexible, y déjala reposar 30 minutos tapada.
2. Mezcla la ternera picada con la cebolla, el jengibre, la guindilla, el comino y la pimienta.
3. Extiende la masa muy fina y corta círculos de 8 cm.
4. Coloca una cucharada de relleno en el centro, cierra en media luna y sella los bordes.
5. Cuece los ravioli en agua hirviendo con sal durante 12 minutos, hasta que suban a la superficie y la masa esté transparente.
6. Mientras tanto, sofríe las guindillas secas y el tomate en el aceite para la salsa, y sirve los ravioli con ella.