Hummus con pollo

Preparación

1. Dora los muslos de pollo troceados en 2 cucharadas de aceite de oliva con la cebolla picada, durante unos 12 minutos.
2. Sazona con el pimentón, el comino, la sal y la pimienta, y cocina 5 minutos más hasta que el pollo esté bien hecho.
3. Tritura los garbanzos con el tahini, el zumo de limón, el ajo y 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una crema lisa.
4. Ajusta la sazón con sal y un poco de comino.
5. Extiende el hummus en una fuente honda haciendo un pequeño hueco en el centro.
6. Coloca el pollo y las cebollas doradas en el centro y riega con aceite de oliva.
7. Espolvorea con piñones tostados si los tienes y sirve con los panes planos.