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Ensaladas y entrantes
Hummus bil fool
Hummus onctueux préparé avec des pois chiches et des fèves cuites, relevé de tahini et de citron. La version jordanienne se garnit de fèves entières, d'huile d'olive et de cumin.
Ingredientes
Ingredientes
Garniture
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
432 kcal por ración
- Proteínas
- 12,1 g
- Hidratos de carbono
- 19,7 g
- de los cuales azúcares
- 1,2 g
- Grasas
- 30,9 g
- de las cuales saturadas
- 4,5 g
- Fibra
- 6,9 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de deux citrons, l'ail et le sel pendant 2 minutes.
- Ajoute l'eau glacée petit à petit en mixant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Réserve quelques fèves pour la garniture et écrase les autres grossièrement à la fourchette.
- Dresse le hummus dans une assiette creuse, forme un creux au centre et place-y les fèves écrasées.
- Arrose généreusement d'huile d'olive, saupoudre de cumin et de paprika, puis garnis des fèves entières.
- Sers avec du pain plat chaud et le reste de citron.
Variantes y trucos
Sans tahini. Remplace le tahini par un yaourt grec nature pour une version plus légère, tout aussi onctueuse.
Receta original de Ecomely.