Platos de diario
Ibitoki en salsa (plátano en salsa de cacahuete)
Plátanos cocidos y luego guisados en una salsa cremosa de cacahuete, tomate y cebolla. Un plato rico en sabor y en proteínas, típico de la cocina familiar.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
585 kcal por ración
- Proteínas
- 11,8 g
- Hidratos de carbono
- 68,4 g
- Grasas
- 27,6 g
- de las cuales saturadas
- 5 g
- Fibra
- 7,8 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Pela los plátanos y córtalos en trozos grandes.
- Sofríe la cebolla picada en el aceite 5 minutos, luego añade los tomates troceados y deja que se deshagan 5 minutos.
- Disuelve la pasta de cacahuete en 300 ml de agua tibia y viértela en la sartén con las especias y la sal.
- Añade los plátanos y el agua restante, tapa y cuece a fuego lento 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Cuando los plátanos estén tiernos y la salsa cremosa, rectifica el punto de sal y sirve caliente.
Variantes y trucos
Con cacahuetes enteros. Machaca 50 g de cacahuetes tostados y añádelos al final de la cocción para una textura más crujiente.
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Ruanda
Receta original de Ecomely.