Ifisashi (hojas de calabaza en salsa de cacahuete)

Preparación

1. Lava bien las hojas y retira los tallos duros; córtalas en trozos grandes.
2. Pica la cebolla y sofríela en el aceite durante 3 minutos hasta que quede translúcida.
3. Añade los tomates cortados en dados y deja que se deshagan durante 5 minutos.
4. Vierte las hojas en la cacerola, tapa y deja que se ablanden 5 minutos a fuego medio.
5. Diluye la pasta de cacahuete en 250 ml de agua tibia y viértela sobre las hojas.
6. Mezcla, tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese. Rectifica la sal y el chile.