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Sopas
Ilōņ taro (soupe de taro et noix de coco)
Une soupe crémeuse de taro, mijotée au lait de coco avec oignon et poisson, dont le goût rond rappelle les plats de lagon. On la mange chaude, souvent en plat unique accompagné de riz.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Épluche le taro, coupe-le en gros cubes et rince-le à l'eau froide pour ôter l'excès d'amidon.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais-les revenir dans l'huile de coco à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoute le taro, l'eau et la moitié du lait de coco. Porte à ébullition puis laisse cuire à feu doux 20 minutes.
- Coupe le poisson en gros morceaux et dépose-les dans le bouillon avec le piment entier, puis couvre et cuis 8 minutes.
- Écrase grossièrement quelques morceaux de taro contre les parois pour épaissir la soupe.
- Verse le reste du lait de coco, assaisonne de sel et de poivre, et ajoute un filet de citron vert hors du feu.
Variantes y trucos
Version végétarienne. Remplace le poisson par des pois chiches cuits et ajoute une poignée de feuilles de patate douce.
Avec ce qu'on trouve ici. Le taro se remplace facilement par de la patate douce ou du manioc, en ajustant le temps de cuisson.
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Receta original de Ecomely.