Jraysheh

Preparación

1. Fais dorer un oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé, puis réserve la moitié pour le service.
2. Ajoute le reste de l'oignon, le blé concassé et le beurre dans la cocotte et fais revenir 5 minutes en remuant.
3. Verse le bouillon chaud, assaisonne avec le sel, le poivre et la cannelle, puis porte à ébullition.
4. Baisse le feu, couvre et laisse cuire 45 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le blé soit tendre et crémeux.
5. Ajoute un peu d'eau si la préparation épaissit trop.
6. Sers chaud avec une cuillerée de yaourt, les oignons caramélisés et un filet de beurre fondu.