Kachkuch (Kachkuch)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde de 22 cm.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una espuma espesa y muy clara.
3. Tamiza la harina con la levadura y la sal, luego incorpóralas suavemente a la espuma con una espátula.
4. Añade la vainilla y la ralladura de limón, después la mantequilla derretida templada en hilo, mezclando lo mínimo para conservar el aire.
5. Vierte la masa en el molde y alisa la superficie.
6. Hornea de 22 a 25 minutos: el bizcocho debe estar bien subido y dorado, y salir seco al pincharlo.
7. Desmolda en cuanto salga del horno sobre una rejilla y deja enfriar del todo antes de espolvorear con azúcar glas.