Sopas
Kakoro (sopa de hojas de taro y coco)
El kakoro es una sopa cremosa hecha con hojas de taro cocidas largamente en leche de coco, realzada con pescado seco. Plato del día a día en los pueblos, su textura es aterciopelada y reconfortante.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Lava las hojas de taro, quita los nervios duros y pícalas gruesas.
- Sofríe la cebolla en juliana y el ajo en una cucharada de aceite hasta que estén translúcidos.
- Añade el pescado seco y dóralo 2 minutos removiendo.
- Vierte el agua, deja que hierva y añade las hojas de taro.
- Cocina a fuego suave 25 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorpora la leche de coco, sala, pon un poco de pimienta y deja otros 10 minutos. La sopa debe quedar cremosa; sirve con arroz.
Variantes y trucos
Versión más ligera. Sustituye la mitad de la leche de coco por agua para una sopa menos rica.
Con lo que se encuentra aquí. El pescado seco se encuentra en tiendas asiáticas; las gambas secas o una pizca extra de sal dan un sabor parecido.
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Receta original de Ecomely.