Bougna (plato de taro, pescado y leche de coco)

Preparación

1. Corta el taro en trozos de unos 3 cm y el pescado en porciones grandes.
2. Pica las cebollas y el chile, y sofríelos en el aceite de coco durante 5 minutos.
3. Añade la leche de coco, lleva a un hervor suave y deja reducir 5 minutos.
4. Ablanda las hojas de plátano sobre una llama o en agua hirviendo.
5. Coloca el taro, el pescado y la cebolla en el centro de cada hoja y riega con la salsa de coco.
6. Sazona con sal y pimienta, y dobla las hojas formando paquetes bien cerrados.
7. Coloca los paquetes en una bandeja o en una olla de fondo grueso y cocina 45 minutos a 180 °C en el horno, o tapados a fuego suave.
8. Abre los paquetes en la mesa y sirve caliente.