Carnes
Kalu kapisi (guiso de ternera con cebolla)
Guiso de ternera tierno cocinado con mucha cebolla y tomate hasta obtener una salsa rica y oscura. Un plato dominical tonganés, servido con arroz o taro hervido.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Información nutricional
410 kcal por ración
- Proteínas
- 44,2 g
- Hidratos de carbono
- 9,6 g
- de los cuales azúcares
- 7,6 g
- Grasas
- 20,8 g
- de las cuales saturadas
- 5,7 g
- Fibra
- 3,1 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Corta la carne en trozos de unos 4 cm y sécalos con papel de cocina.
- Dóralos por tandas en el aceite a fuego vivo, y resérvalos.
- En la misma olla, sofríe las cebollas picadas hasta que caramelicen ligeramente.
- Añade el ajo, los tomates triturados y el concentrado de tomate, y cocina 5 minutos.
- Vuelve a poner la carne, cúbrela con agua, sazona con sal y pimienta.
- Deja cocer tapado a fuego muy suave de 1 h 30 a 2 horas, hasta que la carne se desmenuce, añadiendo agua si la salsa se reduce demasiado.
Variantes y trucos
Versión rápida. Usa carne picada y reduce la cocción a 30 minutos.
Más ideas
Tonga
Tonga
Receta original de Ecomely.