Platos de diario
Lu pulu (lu pulu)
Plato emblemático de Tonga: hojas de taro cocidas largamente en leche de coco con corned beef y cebolla, hasta obtener un guiso tierno y cremoso. Se sirve en las fiestas y reuniones familiares.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Quita las nervaduras gruesas de las hojas de taro, lávalas bien y escúrrelas.
- Pica la cebolla y el ajo. Sofríelos en el aceite durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añade el corned beef desmenuzado y dóralo 5 minutos, aplastándolo con una cuchara.
- Incorpora las hojas de taro por puñados, apretándolas en la cacerola a medida que se ablandan.
- Vierte la leche de coco, sazona y tapa. Deja cocer a fuego lento 1 h 15 min, removiendo de vez en cuando, hasta que las hojas estén muy tiernas y la salsa bien ligada.
- Rectifica la sazón y sirve caliente con arroz.
Variantes y trucos
Versión vegetariana. Sustituye el corned beef por garbanzos cocidos machacados y añade una pizca de pimentón ahumado.
Con lo que se encuentra aquí. Las espinacas frescas sustituyen muy bien a las hojas de taro, con un tiempo de cocción algo menor.
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Tonga
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Receta original de Ecomely.