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Carnes
Kapsaroog (rôti de chou)
Le kapsaroog est un rôti de porc enveloppé dans des feuilles de chou blanc et braisé lentement avec des carottes et des oignons. La viande devient tendre et parfumée par le chou, qui fond dans le jus de cuisson. C'est un plat familial typique des dimanches et
Ingredientes
Ingredientes
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Préchauffe le four à 170 °C et détache 8 à 10 grandes feuilles de chou, puis blanchis-les 2 minutes à l'eau bouillante.
- Frotte le porc avec la moutarde, l'ail, le sel, le poivre et le paprika.
- Enveloppe la viande dans les feuilles de chou en formant un paquet bien serré.
- Fais dorer le rôti dans l'huile chaude pendant 5 minutes sur chaque face dans une cocotte allant au four.
- Ajoute les carottes et les oignons coupés en morceaux, le laurier et le bouillon, puis couvre.
- Enfourne pendant 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que le chou soit confit.
- Laisse reposer 10 minutes, puis tranche et arrose du jus de cuisson.
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Receta original de Ecomely.