Kari ayam (curry de pollo malayo)

Preparación

1. Corta el pollo en trozos, las patatas en cubos y pica las cebollas en juliana.
2. Tritura el ajo, el jengibre y una cebolla hasta obtener una pasta lisa.
3. Calienta el aceite en una cazuela grande y rehoga la cebolla picada durante 4 minutos.
4. Añade la pasta de especias y la pasta de curry, y sofríe 3 minutos removiendo.
5. Incorpora las especias molidas y tuéstalas 1 minuto.
6. Agrega el pollo y dóralo 4 minutos dándole la vuelta.
7. Vierte la leche de coco, añade las patatas, sala y pimienta.
8. Tapa y cuece 25 minutos a fuego lento hasta que el pollo y las patatas estén tiernos; sirve con arroz.