Kashata ya tende (pralines aux dattes)

Des pralines moelleuses et collantes à base de dattes et de noix caramélisées, souvent proposées aux voyageurs sur la côte swahilie. Elles se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

35 min
6 personas
Media
Moderado
🇹🇿 Tanzania

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Ingredientes

Especias y condimentos

Cannelle en poudre

A tu gusto

50 g Noix de coco râpée

Información nutricional

420 kcal por ración

Proteínas: 3,9 g
Hidratos de carbono: 60,9 g
de los cuales azúcares: 58,5 g
Grasas: 16,4 g
de las cuales saturadas: 7 g
Fibra: 5,1 g

Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.

Preparación

Hache grossièrement les dattes et fais-les tremper 10 minutes dans l'eau chaude pour les ramollir.
Fais griller à sec les noix ou cacahuètes dans une poêle, puis concasse-les grossièrement.
Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu'à obtenir un caramel blond.
Ajoute le beurre, puis les dattes avec leur eau de trempage, et mélange à feu doux.
Incorpore les noix, la cardamome et le sel, puis laisse cuire 8 à 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Verse la préparation sur une plaque huilée ou du papier cuisson et étale-la à l'épaisseur d'un doigt.
Laisse refroidir 10 minutes, puis découpe en losanges ou en carrés avant que la pâte ne durcisse complètement.