Meriendas y repostería
Khameer (khameer)
Pequeñas bolas tiernas a base de dátiles, harina y mantequilla, perfumadas con cardamomo. Son golosinas tradicionales del Golfo, para acompañar el café y que se sirven a menudo en recepciones.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Información nutricional
421 kcal por ración
- Proteínas
- 5,4 g
- Hidratos de carbono
- 67,5 g
- de los cuales azúcares
- 47,7 g
- Grasas
- 12,9 g
- Fibra
- 5,6 g
Estimación de Ecomely calculada a partir de los ingredientes con la tabla Ciqual de la ANSES, sin guarniciones ni lo que se añade al gusto.
Preparación
- Trocea los dátiles y cocínalos 5 minutos con un poco de agua hasta obtener una pasta blanda.
- Aplástalos con un tenedor o tritúralos para obtener un puré liso y deja enfriar.
- Tuesta la harina en seco en una sartén a fuego suave durante 5 minutos, removiendo, hasta que huela a avellana.
- En un bol, mezcla la harina tostada con la mantequilla derretida, el azúcar, el cardamomo y la sal.
- Incorpora el puré de dátiles y la leche, y amasa hasta obtener una masa homogénea y firme.
- Forma bolas del tamaño de una nuez y, si lo deseas, rebózalas en coco o sésamo.
- Colócalas en un plato y deja reposar 30 minutos en el frío antes de servir.
Variantes y trucos
De nueces. Añade 30 g de nueces picadas a la masa para un toque más crujiente.
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Receta original de Ecomely.