Platos de diario
Khuushuur (khuushuur mongoles)
Empanadillas fritas rellenas de carne de cordero picada y cebolla, con masa crujiente y dorada. Comida callejera muy popular en Mongolia, se toman calientes, a menudo con té con leche salado.
Ingredientes
Ingredientes
Pâte
Farce
Especias y condimentos
Para acompañar
Preparación
- Mezcla la harina y la sal, y luego incorpora el agua tibia poco a poco hasta obtener una masa firme y elástica. Amasa 5 minutos, tapa y deja reposar 20 minutos.
- Pica finamente la cebolla y mézclala con la carne, la sal y la pimienta.
- Divide la masa en 8 bolitas y aplana cada una en un disco de unos 12 cm.
- Pon una cucharada de relleno en el centro de cada disco, dobla la masa en media luna y sella bien los bordes presionándolos.
- Calienta el aceite en una sartén honda grande a unos 170 °C. Fríe los khuushuur 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados.
- Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos enseguida, bien calientes.
Variantes y trucos
Versión con patata. Añade a la farsa 150 g de patata rallada y bien escurrida para un resultado más jugoso.
Con lo que se encuentra aquí. El cordero se puede sustituir fácilmente por ternera picada o una mezcla de ternera y cerdo.
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Receta original de Ecomely.