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Vegetariano
Kibbet adas (كبة عدس)
Boulettes de bulgur à la farce de lentilles corail parfumée au cumin, oignon caramélisé et citron. Économiques et protéinées, elles se mangent en en-cas ou en accompagnement d'une salade fraîche.
Ingredientes
Ingredientes
Farce
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Cuis les lentilles corail 15 minutes dans l'eau bouillante, puis égoutte-les en gardant un peu de liquide.
- Fais dorer les oignons émincés dans l'huile 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
- Mélange les lentilles avec les oignons, le cumin, le paprika et le sel, puis laisse refroidir.
- Malaxe le bulgur fin avec le jus de citron et un peu de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Façonne des boules de bulgur, creuse-les, garnis de farce de lentilles et referme en forme d'olive.
- Fais frire à 170 °C pendant 4 minutes, jusqu'à coloration dorée, puis égoutte.
Variantes y trucos
Version au four. Huile les kibbeh et enfourne 20 minutes à 200 °C.
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Receta original de Ecomely.