Aperitivos
Kiluvõi (paté de arenque)
El kiluvõi es un untable estonio a base de arenque marinado y mantequilla, aderezado con cebolla y pimienta. Se unta sobre pan de centeno y es muy apreciado como aperitivo.
Ingredientes
Ingredientes
Especias y condimentos
A tu gusto
Para acompañar
Preparación
- Escurre los filetes de arenque, quítales las espinas si es necesario y pícalos finamente con un cuchillo.
- Pica muy finamente la cebolla, o rállala para una textura más fundente.
- En un bol, aplasta la mantequilla ablandada con un tenedor hasta obtener una crema lisa.
- Añade el arenque, la cebolla, el vinagre y la pimienta, y mezcla hasta lograr una pasta homogénea.
- Prueba y corrige con un poco de azúcar si el arenque está demasiado ácido.
- Refrigera 30 minutos para que se asiente y sirve sobre pan de centeno.
Variantes y trucos
Con manzana. Añade una manzana pequeña rallada para aportar crujiente y frescor.
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Estonia
Receta original de Ecomely.